這樣的高溫餾酒產出來的茅臺酒基酒就是在53°左右，并且優質頻率非常高。所以基酒是不需要降度的，基本上都可以用于茅臺酒的勾兌。
茅臺酒的儲存也是重要環節，新酒產生后入庫，檢驗人員進行并級，分為純甜、醬香等三種類別，并級后就是盤勾程序，盤勾也是茅臺專業的詞匯，把同倫次同香型的酒進行混合，縮小差異。之后再儲存兩年之后就開始勾兌。
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